豆腐とうふについて

なぜ「冷や奴ひややっこ」って呼ぶの？

「奴（やっこ）」とはもともと日本料理（りょうり）の切り方の名前で、大きい立方体に切ることを「奴（やっこ）に切る」と言います。切り方の「奴（やっこ）」の名前は、大名行列の先頭でやりをふっていた人を「奴（やっこ）さん」と呼び、「奴（やっこ）さん」の着ていた着物の模様（もよう）が四角だったことが始まりとされています。この四角い模様（もよう）の形が豆腐（とうふ）に似（に）ていることから、豆腐（とうふ）そのものを「奴（やっこ）」と呼ぶようになったと言われています。他には「ひややか」が「ひやっこい」、この「ひやっこい」が「ひややっこ」となまって、「冷や奴（やっこ）」となった説（せつ）もあります。

納豆なっとうについて

納豆なっとう作りの秘密ひみつ

納豆なっとうも豆腐とうふも大豆だいずから