納豆なっとう作りの秘密ひみつ

納豆なっとうを作るときに気を付けていること

清潔（せいけつ）な環境（かんきょう）で作ることと、発酵（はっこう）をきちんと管理（かんり）することです。

納豆（なっとう）は「納豆菌（なっとうきん）」が作るので、納豆菌（なっとうきん）が元気に活動しやすいよう温度や湿度（しつど）、時間を調整することが大事です。

ただ、納豆菌（なっとうきん）が活動しやすい所は、他の悪い菌（きん）にとっても天国なので、悪い菌（きん）が入らないよう注意しています。

納豆なっとうについて

納豆なっとう作りの秘密ひみつ

豆腐とうふについて

納豆なっとうも豆腐とうふも大豆だいずから