豆腐とうふについて

自分で豆腐とうふを作ってみよう！

豆腐とうふ作りをするときの注意
※必ず大人といっしょに作りましょう。

  • 火を使うのでやけどに気を付けましょう。
  • よく洗ったきれいな手で作りましょう。
  • アルコールまたは熱湯で殺菌した容器やスプーンを使いましょう。
  • 豆乳ににがりを入れたら素早く混ぜましょう。
材料ざいりょう
  • ●大豆…100g
  • ●水…200cc
  • ●氷水…適量
  • ●にがり…1.5ｇ（1.5cc）
    ※にがりに記載のある場合には、書かれている量に合わせてください
調理器具きぐ
  • ●おたま
  • ●ミキサー
  • ●ボウル
  • ●鍋（なべ）大と小
  • ●スプーン
  • ●計量（けいりょう）カップ
その他
  • ●プリンカップ
  • ●ビニール袋
  • ●細かい穴の開いた袋（ふくろ）
    不織布（ふしょくふ）3枚
作り方

必ず大人と一緒に作りましょう。

  • 洗あらう

    大豆を水洗（みずあら）いして、ごみを取り除（のぞ）きます。

  • 水につける

    大豆を12時間ほど水につけます。

  • すりつぶす

    水につけた大豆を水といっしょにミキサーで約（やく）20秒すりつぶします。大豆が100gなら水は200cc。大豆をすりつぶしたものを生呉（なまご）といいます。

  • 豆乳とうにゅうを入れる

    ボウルの中に、細かい穴（あな）のあいたふくろを置（お）いて豆乳（とうにゅう）を受けます。

  • 豆乳とうにゅうをしぼる

    ふくろに入った豆乳（とうにゅう）をしぼります。ふくろが破けちゃうので、あまり力を入れないでください。

  • 豆乳とうにゅうをこします

    もう一度、ふくろをセットして豆乳（とうにゅう）をこします。

  • かき混まぜて温める

    豆乳（とうにゅう）がこげつかないように、おたまでよくかき混（ま）ぜながら約（やく）7分30秒温めます。

  • 豆乳とうにゅうを入いれます

    計量（けいりょう）カップなどに、ビニールぶくろ、こまかい穴（あな）のあいたふくろをセットして、小なべで温めた豆乳（とうにゅう）を入れます。やけどに注意してください。

  • ビニールをしばる

    できるだけ空気（くうき）がはいらないように、ビニールの口をしばります。

  • 冷ひやす

    氷水（こおりみず）につけてよく冷（ひ）やします。

  • にがりを入いれます

    容器（ようき）に冷（ひ）えた豆乳（とうにゅう）と、にがりをいれます。

  • 固かためる

    かき混（ま）ぜたあと、ラップをかけて、輪（わ）ゴムで止め、電子（でんし）レンジ【600W】で30秒（びょう）温めます。

  • できあがり！

    容器（ようき）のまま、10～15分置（お）いておくと、手作り豆腐（とうふ）のできあがり！

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