納豆なっとうについて

納豆なっとうの仲間なかまたち

納豆（なっとう）は大きく分けると、 1.甘納豆（あまなっとう）、2.糸引き納豆（なっとう）、 3.寺納豆（てらなっとう）の三種類（しゅるい）になります。

1.甘納豆（あまなっとう）はお菓子（かし）で、豆を砂糖（さとう）で煮詰（につ）めたものです。

2.糸引き納豆（なっとう）はいつもご飯といっしょに食べているおなじみの納豆（なっとう）です。 糸引き納豆（なっとう）は、丸大豆の納豆（なっとう）、ひきわり納豆（なっとう）の二種類（しゅるい）に分かれます。

3.寺納豆（てらなっとう）は別名、塩辛納豆（しおからなっとう）とも呼ばれ、大豆と小麦と麹菌（こうじきん）（みそやお酒を作る菌（きん）と同じ）をいっしょに塩水（しおみず）につけて熟成（じゅくせい）させるので、作るのに数カ月から1年かかります。でき上がると黒褐色（こっかっしょく）の半分乾燥（かんそう）したものになります。糸引き納豆（なっとう）のようなネバネバはなく、塩味（えんみ）とうま味が調和した独特の風味があります。

納豆なっとうについて

納豆なっとう作りの秘密ひみつ

豆腐とうふについて

納豆なっとうも豆腐とうふも大豆だいずから