納豆なっとうについて

納豆なっとうができる秘密ひみつ

納豆（なっとう）ができる秘密（ひみつ）は「納豆菌（なっとうきん）」にあります。煮（に）てふっくらやわらかくなった大豆に納豆菌（なっとうきん）を付（つ）けると、納豆菌（なっとうきん）は大豆の中にある成分（せいぶん）を栄養（えいよう）にして、ものすごい数に増（ふ）えます。

そのときに、納豆菌（なっとうきん）が大豆の成分（せいぶん）を分解（ぶんかい）したり、それを違ちがううものと合成することによって納豆の味やねばりが出て納豆ができるのです。

納豆なっとうについて

納豆なっとう作りの秘密ひみつ

豆腐とうふについて

納豆なっとうも豆腐とうふも大豆だいずから