豆腐とうふについて

豆腐とうふはどこの国で食べられているの？

豆腐（とうふ）が始まった中国ではもちろん、お隣（となり）の韓国（かんこく）や北朝鮮（きたちょうせん）でも様々な日常（にちじょう）食品として食べられています。中国などの豆腐（とうふ）は日本の作り方と少しちがいます。日本ではすりつぶした豆を煮（に）てから豆乳（とうにゅう）をしぼりますが、中国などでは煮（に）ずに生のまま豆乳（とうにゅう）を作るそうです。日本方式のほうがたんぱく質（しつ）をよく引き出すことができ、豆腐（とうふ）もよりなめらかになるのが特徴（とくちょう）です。また、アメリカやヨーロッパでも「TOFU」と呼ばれて日本方式の豆腐（とうふ）が広く食べられています。

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