納豆なっとう豆腐とうふも大豆から

大豆と枝豆えだまめは同じ

大豆は枝豆(えだまめ)(お父さんたちが夏におつまみに食べている緑の豆です)を夏に収穫(しゅうかく)せずに、そのまま完熟(かんじゅく)させ茶色くなった秋(10月~11月)に収穫(しゅうかく)したものです。 そのため、大豆は茶色になりますが、品種(ひんしゅ)によっては、緑色や黒い大豆もあります。