- 煮る・蒸す
肉豆腐
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| （2人分） | |
| 豆腐 | 300～350g |
| 牛切り落とし肉 | 100g |
| 春菊、しらたきなどお好みで | |
| だし汁 | 1カップ |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
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- 豆腐は食べやすい大きさに切る。
- 鍋にだし汁と酒を入れ、沸騰したら牛肉を入れ、ほぐしながら煮る。アクを取り、豆腐としらたきを入れ、調味料を入れて煮る。
- 2.の煮汁が半分くらいになったら春菊を入れてさっと煮て、火を止める。
- 3.を器に盛りつける。
- ※「肉豆腐のたれ」を使うと簡単に作れます。
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