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- 豆腐は食べやすい大きさに切る。
- 鍋にだし汁と酒を入れ、沸騰したら牛肉を入れ、ほぐしながら煮る。アクを取り、豆腐としらたきを入れ、調味料を入れて煮る。
- 2.の煮汁が半分くらいになったら春菊を入れてさっと煮て、火を止める。
- 3.を器に盛りつける。
- ※「肉豆腐のたれ」を使うと簡単に作れます。
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